Rezepte ROTE SAU & GRÜNER EBERSchweinefleisch

Spare Ribs aus dem Gasgrill

[Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weber entstanden.] Spare Ribs aus dem Gasgrill – wer nur einen Gasgrill hat, sollte nicht auf leckere Ribs verzichten. Auch hier gibt es verschiedene Methoden die Ribs zu grillen. Ich zeige euch die Variante auf dem Drehspieß. Verwendetes Zubehör: Weber Genesis EX-335 GBS Smart […]

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BreakfastFrühstück

Frühstückspfanne aus dem Grill

Ein solides Frühstück am Samstagmorgen. Einige von euch kennen ja bereits aus der Vergangenheit die eine oder andere deftige Pfanne. Egal ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen, diese Kombination schmeckt immer. Zutaten: 750g kleine Kartoffel 2 EL Olivenöl 4 EL Rapsöl 125g Bacon 125g Emmentaler Käse gerieben 5 Eier 2 Kochwürste 2 Chorizo Salz und […]

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Rezepte ROTE SAU & GRÜNER EBERSchweinefleisch

Pork Belly Burnt Ends

[Dieser Beitrag enthält Werbung] Es wurde mal wieder Zeit für Pork Belly Burnt Ends. Dieses mal habe ich sie auf dem Weber Summit Kamado zubereitet. Zutaten: 2 kg Schweinebauch ohne Knochen 4-5 EL Gewürzmischung rote Saue von Ankerkraut *bekommst Du hier 200-300 ml BBQ Sauce z.b. Blue Hogs und „DAS ORIGINAL“ von BBQUE *bekommst Du […]

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Grillzubehör & Co.

Weber Genesis EX-335 SMART GRILL

[Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit  Weber-Stephen Deutschland GmbH entstanden.] In diesem Artikel möchte ich euch den neuen Gasgrill aus dem Hause Weber vorstellen. Der Genesis EX-335 GBS mit dem integrierten Weber Connect System (Schritt-für-Schritt Grillassistent). Anlieferung & Montage Bei der Anlieferung/Abholung ist der Grill in einem stabilen Karton verpackt. Die Außenmaße […]

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FingerfoodFisch

Lachs-Avocado-Toast

Lachs-Avocado-Toast, ein tolles Fingerfood für eure nächste Party! Dabei kommt es in erster Linie nicht darauf an, wie ihr den Lachs zubereitet. Ihr könnt ihn auf der Feuerplatte machen so wie ich es auf dem Ofyr. Aber auch ein Flammlachs oder Lachs vom Zedernholzbrett schmeckt in dieser Kombination hervorragend. Viel wichtiger ist die Kombi Brot-Avocadopesto-Lachs-Honigsenfsauce. […]

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Burger

Pulled Pork Burger mit einem frischen Mango-Salat

Pulled Pork mit einem frischen Mango Salat. Anders aber gut, wie ihr das Pulled Pork macht, habe ich euch hier in diesem Beitrag aufgeschrieben. Für den Salat gibt es das Rezept hier im Beitrag. Zutaten Mango-Salat: 1 Mango 3 Karotten 1/2 Salatgurke 1 Tomate 2 Frühlingszwiebeln 1 Limette 2 EL Sojasauce 1 Bund frischer Koriander […]

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BurgerFingerfood

Burger mit Gorgonzola und Blaubeeren-Feigen Chutney

Ein saftiger Burger mit Gorgonzola, Rucola und Blaubeer-Feigen Chutney und dazu *schwarze Burger Buns. Ein echter Geschmackskracher! Solltet ihr auf jeden Fall mal nachbauen. Die Zutaten findet ihr unten im Rezept. Das Zubehör habe ihr hier separat mit einem direkten Link aufgeführt: *Burger Spieß 6er Set Silber *Kitchen Aid *Fleischwolf-Aufsatz für KitchenAid *Weber Genesis *Weber […]

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BurgerFingerfood

Burger mit Spitzkohlsalat & Bacon

Ein gepflegter Burger mit Spitzkohlsalat und Bacon. Für einen ordentlichen Burgerpattie empfehle ich Fleisch mit mindestens 20% Fettanteil. Ich hatte mir vor kurzem ein 6 kg Stück Jack’s Creek Black Angus Chuck Eye Roll bestellt. Nach dem Parieren habe ich das Fleisch in 5 Stücke geteilt und 4 davon eingefroren. Ein Stück wurde dann gleich zu Burgerhackfleisch verarbeitet. […]

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FingerfoodSchweinefleisch

Pulled Pork aus dem Weber SmokeFire EX 6

  Ich weiss nicht wieviel Pulled Pork ich in meinem Leben schon gemacht habe, aber es waren unzählige! Am letzten Wochenende durften wieder 3 Schweinenacken auf dem Grillrost Platz nehmen. Ich habe diese ganz klassisch mit Magic Dust gewürzt und mit Coleslaw und mit der BBQ-Sauce Blue Hogs angerichtet. Ein Stück war bereits nach 20 […]

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DessertFingerfood

Gebrannte Mandeln 2.0 – ein wunderbares Rezept

Gebrannte Mandeln 2.0 – ein wunderbares Rezept Mit dem folgenden Rezept und der Gewürzmischung  „gebrannte Mandeln“ könnt Ihr zukünftig eure gebrannten Mandeln selbst machen. Und ich verspreche, euch sie schmecken besser als die auf dem Weihnachtsmarkt. Probiert es aus und ihr werdet begeistert sein. In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen schönen 1. Advent. […]

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