Krustenbraten im Heubett

Ein Krustenbraten aus dem Heubett hat ein tolles Aroma und eine knusprige, knackige Kruste. Das Heubett ist eine fertige Kräuter-Heu-Mischung von der Firma Axtschlag. Es gibt sie in 3 verschiedenen Sorten, für Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Holzgarschale ist 30x40x4 cm groß. Gefüllt ist die Kräuterheumischung mit Boldoblätter, Rosmarin, Salbei, Lavendel, Chilli rot und Curryblätter. Kaufen könnt ihr die Garschale z.B. bei Amazon, hier geht es direkt zum Produkt

Zutaten:

• 1,5 kg Krustenbraten
• 1 Axtschlag Heu Garschale für Fleisch
• 1 EL Ankerkraut BBQ
• 1 TL Meersalz fein z.B. von Ankerkraut

Zubereitung:

• Schwarte mit einem scharfen Messer einritzen
• die Schwarte mit dem Meersalz würzen, massiert das Meersalz richtig gut ein
• Grill vorheizen auf 160-170° C indirekt
• anschließend würzt ihr die Seite auf der keine Schwarte ist mit der Gewürzmischung Ankerkraut BBQ
• das Heubett legt ihr in die indirekte Seite des Grills
• auf das Heubett kommt jetzt der Krustenbraten mit der Schwartenseite nach oben
• ich empfehle eine Kerntemperatur von 72°C, nutzt am besten dafür ein Kerntemperaturmesser
• Grilldauer 2-2,5 Stunden
• kurz bevor die Kerntemperatur von 72° C erreicht ist, erhöht ihr die Garraumtemperatur auf ca. 250°C jetzt kann die Schwarte richtig aufpoppen
• anschließend vom Grill nehmen und 10 min ruhen lassen
• Guten Appetit

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Ein Krustenbraten aus dem Heubett hat ein tolles Aroma und eine knusprige, knackige Kruste. Das Heubett ist eine fertige Kräuter-Heu-Mischung von der Firma Axtschlag. Es gibt sie in 3 verschiedenen Sorten, für Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Holzgarschale ist 30x40x4 cm groß. Gefüllt ist die Kräuterheumischung mit Boldoblätter, Rosmarin, Salbei, Lavendel, Chilli rot und Curryblätter.

Küchenstil

Herbstgericht

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

2-2,5 Stunden

Portionen

Personen

Zutaten

• 1,5 kg Krustenbraten
• 1 Stück Axtschlag Heu Garschale für Fleisch
• 1 EL Ankerkraut BBQ
• 1 EL Meersalz fein z.b. von Ankerkraut

Küchenstil Herbstgericht Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 2-2,5 Stunden Portionen Personen Zutaten 1,5 kg Krustenbraten 1 Stück Axtschlag Heu Garschale für Fleisch 1 EL Ankerkraut BBQ 1 EL Meersalz fein z.b. von Ankerkraut

Anleitungen

1. Schwarte mit einem scharfen Messer einritzen

   
2. die Schwarte mit dem Meersalz würzen, massiert das Meersalz richtig gut ein

   
3. Grill vorheizen auf 160-170° C indirekt
4. anschließend würzt ihr die Seite auf der keine Schwarte ist mit der Gewürzmischung Ankerkraut BBQ

   
5. das Heubett legt ihr in die indirekte Seite des Grills

   
6. auf das Heubett kommt jetzt der Krustenbraten mit der Schwartenseite nach oben

   
7. ich empfehle eine Kerntemperatur von 72°C, nutzt am besten dafür ein Kerntemperaturmesser
8. Grilldauer 2-2,5 Stunden

   
9. kurz bevor die Kerntemperatur von 72° C erreicht ist, erhöht ihr die Garraumtemperatur auf ca. 250°C jetzt kann die Schwarte richtig aufpoppen
10. anschließend vom Grill nehmen und 10 min ruhen lassen
11. Guten Appetit

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