Auflauf & QuicheRindfleisch

Soljanka – die Restesuppe aus der DDR

Soljanka – die Restesuppe aus der DDR

Die Soljanka ist eines der beliebtesten Eintöpfe aus der DDR und ist auch in Russland oder der Ukraine weit verbreitet. Es gibt viele Soljanka-Rezepte mit Wurst, Fleisch oder Fisch. Ein wichtiger Bestandteil der Soljanka sind jedoch Gurken. In dem Artikel möchte ich euch mein persönliches Soljanka-Rezept zeigen. Auch das habe ich im “Dutch-Oven” auf dem Weber Genesis zubereitet.

Verwendetes Zubehör:

Zutaten:

  • 2 große Gemüsezwiebeln
  • ca. 850g Fleischeinlage z.B. Rinderbraten (viele nehmen auch Kassler oder lassen das Fleisch ganz weg und nehmen nur Wurst)
  • 400g Bierschinken
  • 400g Salami
  • 125g Bacon
  • 2 EL Zucker
  • 5 EL Tomatenmark
  • 1 Glas sauer eingelegte Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 Gewürzgurken
  • 500ml Gurkenwasser
  • ca. 3 Liter Wasser oder Rinderbrühe

Zubereitung:

  • Fleisch, Wurst, Gurken und Zwiebeln klein schneiden

  • Grill mit Dutch Oven vorheizen
  • Bacon und Zwiebeln im Dutch Oven anbraten
  • Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten
  • Fleisch, Wurst und Gurken dazu geben und alles anbraten

  • Anschließend mit Gurkenwasser und ca. 1,5 L Wasser aufgießen und ca. 1,5-2 Stunden leicht köcheln lassen. Nach einer Stunde weitere 1-1,5 Liter Wasser dazu geben
  • Nach 2 Stunden ist die Soljanka fertig und kann serviert werden. Am besten mit einem Klecks saure Sahne und einem frischen Baguette servieren.
  • Guten Appetit

P.S. Kennt ihr schon den neuen Weber Genesis EX 335 Smart Grill? Hier geht es zum Artikel.

In eigener Sache

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Die Weber Zubehörteile und der Weber Genesis EX 335 wurden mir unentgeltlich von Weber Deutschland für meinen Blog www.bbqrules.de  zur Verfügung gestellt.

Die unentgeltliche Bereitstellung hat in keinster Weise meine Meinung beeinflusst. Ich habe hier meine ehrliche und objektive Meinung wiedergegeben!

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