Gerolltes Flank-Steak

Gerolltes Flank-Steak vom Grill ein ideales Sonntagsgericht, dazu vielleicht ein frischer Salat oder Folienkartoffeln. Alternativ kann man auch ein Schweinefilet nehmen.

Zutaten:

• 1 Flank Steak ca. 600-800 g
• 2 TL Mr. Nicepepper von Spicebar
• eine gute Handvoll Spinatblätter
• eine Knoblauchzehe
• 100 g Paniermehl
• 2 El Olivenöl
• 2-3 rote geröstete Paprika aus dem Glas
• eine Peperoni
• 3 EL frische Petersilie
• 1 El Thymian
• 1 EL Himbeeressig
• 2 Büffelmozzarella
• ca 1,5 m Küchengarn

Zubereitung:

• Spinat waschen und klein schneiden
• Knoblauch, Petersilie, Paprika und die Peperoni klein Schneiden
• Büffelmozzarella in Scheiben schneiden
• Flank Steak in der Mitte parallel zum Schneidbrett aufschneiden
• Steak mit Mr. Nicepepper würzen
• Spinat, Knoblauch, Petersilie, Paniermehl, Paprika, Thymian, Essig, Olivenöl zu einer Masse verrühren
• Mozzarella auf das Flank Steak legen
• Masse auf das Flank verteilen
• Zusammenrollen und mit Küchengarn zusammen binden
• jede Seite gut angrillen (direkt)
• dann auf die indirekte Seite legen und fertig grillen bis die Kerntemperatur von 56°C erreicht ist
• Garraumtemperatur 180-200 °C, Grillzeit ca. 60 min

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