Lachs im Blätterteig

Mal etwas anderes Lachs im Blätterteig eine Abwechslung zur gegrillten Forelle oder Flammlachs.

Zutaten:

• 3 Stücke Lachs gesamt 600g
• 3Blätterteig aus dem Kühlregal
• 400g frischer Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat am besten frisch gerieben
• 1 Ei das bitte trennen
• 1 EL Schlagsahne

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch im Topf glasig schwitzen
• Spinat dazu geben bis dieser zusammen gefallen ist
• Topf von der Kochstelle nehmen
• den Lachs auf den Blätterteig legen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Spinat auf die Lachsstücke verteilen
• die Naht mit Eiweiß einpinseln
• ein weiteres Stück Blätterteig auf den Lachs legen und an den Enden mit einer Gabel zusammen drücken
• Eigelb und Schlagsahne verrühren und den Blätterteig damit einpinseln
• Grill vorheizen auf 180°C und die Blätterteigtaschen auf dem Pizzastein ca. 20-25 grillen
• Guten Appetit

P.S. vielleicht gefällt euch auch das Rezept: geräucherte Forelle aus dem Smoker