Omelett vom Grill

Omelett vom Grill ein leckeres Frühstück so kann der Tag starten. Für die Freunde der Low Carb Küche ist das eine gute Alternative zum Frühstücksbrötchen.

Zutaten:

• 10 Eier
• eine Packung Katenschinken
• eine gute Hand voll Spinatblätter
• eine Packung Bacon
• 7-8 Pilze
• eine Zwiebel
• 5 Kirschtomaten
• Schnittlauch
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Thymian
• Gusseisen Pfanne z.B. von Petromax

Zubereitung:

• Spinat, Zwiebeln, Bacon, Pilze und die Tomaten klein schneiden
• Eier verrühren / verquirlen
• Grill vorheizen auf indirekt 160°C
• Zwiebeln anbraten, dann den Bacon und Katenschinken dazu geben anschließend die Pilze
• alles gut anbraten
• Eier, Spinat und die Tomaten dazu geben und alles verrühren
• 15-20 min bei geschlossenem Deckel grillen danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren
• Guten Appetit

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