Fisch

Geräucherte Forelle aus dem Wassersmoker

Geräucherte Forelle aus dem Wassersmoker Ich liebe Fisch, ich liebe geräucherte Forellen in einem Wassersmoker bietet sich das räuchern von Forellen total gut an. Ich nutze übrigens den Smokey Mountain von Weber . Zutaten: 6 Forellen (ausgenommen und gewaschen) 300g Salz 2 Tl Pfeffer 3 L Wasser Zubereitung: einen Tag vorher die Salzlake herstellen 300g Salz in […]

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Schweinefleisch

Pork Belly Burnt Ends

Pork Belly Burnt Ends Den fleischigen Sommertrend 2017 musste ich natürlich auch mal probieren. Die Pork Belly Burnt Ends wurden bei mir heute auf dem Wassersmoker gemacht. Wer keinen Smoker hat, kann das ganze natürlich auch auf dem Gasgrill oder auf dem Holzkohlegrill zubereiten. Es soll aber auch Leute geben, die es im Backofen machen. […]

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