Fisch

Flammlachs

Flammlachs von der offenen Buchenflamme Flammlachs bzw. Feucherlachs das beste was man mit Lachs machen kann. Die Lachsseite wird über offenes Buchenfeuer gegrillt. Am besten eignet sich dafür eine Feuerschale und Flammlachsbretter wie diese hier. Man kann die Halterungen aber auch direkt an einem Kugelgrill befestigen. Zutaten: eine Lachseite mit Haut grobes Meersalz bunter Pfeffer […]

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Schweinefleisch

Gefülltes Schweinefilet von der Whiskyfass Planke

Gefülltes Schweinefilet von der Whiskyfass Planke. Zutaten: -3 Schweinefilets -200 g kleine Feta-Würfel -200 g Frischkäse -7-10 getrocknete Tomaten -20-25 Streifen Bacon -1 EL Kräuter der Provence von Ankerkraut -6 EL Pull that Piggy Gewürzmischung von Ankerkraut -Whisky Smokeboard von Smokewood Zubereitung: -Whisky Smokeboard ca. eine Stunde wässern -getrocknete Tomaten klein schneiden -Frischkäse, Feta-Würfel, Tomaten […]

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Geflügel

Zwiebel-Bacon Auflauf mit Hähnchenfleisch vom Grill

Zwiebel-Bacon Auflauf mit Hähnchenfleisch vom Grill Bacon, Zwiebeln & Hähnchenfleisch eine wunderbare Kombination, ein Auflauf genau nach meinem Geschmack. Zutaten: 1000 g Hähnchenbrustfilet 300 g rote Zwiebeln 6 große Champignons 1 TL Zucker 2 TL Rotweinessig 250 ml Schlagsahne eine kleine Dose Kidneybohnen 3 EL BBQ Sauce z.b. von BBQUE „Das Original“ 3 TL Gewürzmischung […]

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RindfleischSchweinefleisch

Bacon Bomb

Bacon Bomb vom neuen Weber Genesis II LX Heute gab es eine Bacon Bomb vom neuen Weber-Grill. Wer noch keinen Bacon Bomb gemacht hat, sollte dieses Rezept schnellstens nachgrillen. Dort ist alles enthalten was unsere Familie mag. Bacon, Hackfleisch, Käse, Bohnen, Mais, BBQ-Sauce. Mit 2 -3 Bacon Bomb könnt ihr locker eine Fußballmannschaft satt bekommen. Ihr könnt die Bacon […]

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FingerfoodGeflügel

Chicken Chips

Chicken Chips – die etwas anderen Chicken Chips oder auch bekannt als Drumsticks, sind mit Chips panierte Hähnchenschenkel. Die leckeren Geflügelteilchen kann man bei jedem Kindergeburtstag servieren oder als Fingerfood bei eurer nächsten Grillparty. Die Hähnchenschenkel sind einfach und schnell zubereitet probiert es mal aus. Zutaten: 10 Hähnchenunterschenkel Gewürzmischung von Ankerkraut z.b. scharfe Braut, Texas Chicken oder Pull […]

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RindfleischSteaks

Gerolltes Flank-Steak

Gerolltes Flank-Steak Gerolltes Flank-Steak vom Grill ein ideales Sonntagsgericht, dazu vielleicht ein frischer Salat oder Folienkartoffeln. Alternativ kann man auch ein Schweinefilet nehmen. Zutaten: 1 Flank Steak ca. 600-800 g 2 TL Mr. Nicepepper von Spicebar eine gute Handvoll Spinatblätter eine Knoblauchzehe 100 g Paniermehl 2 El Olivenöl 2-3 rote geröstete Paprika aus dem Glas […]

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FingerfoodFrühstück

Mac and Cheese

Mac and Cheese Leckeres Soulfood Mac and Cheese ein amerikanischer Klassiker! Grundzutaten Makkaroni und Käse ich habe die Variante etwas abgewandelt, die Makkaroni und der Käse wurde zu kleinen Bällchen geformt und diese dann fritiert! Zutaten: 400 g Makkaroni 500 g Bacon 2 Knoblauch 150ml Milch ich hatte keine Milch also Bier 2x 150ml 150ml Bier […]

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Fingerfood

Flammkuchen vom Grill

Flammkuchen vom Grill Flammkuchen vom Grill ein schnelles und einfaches Sommergericht, zubereitet auf dem Pizzastein. Zutaten für den Teig für 3 Flammkuchen: 375 g Mehl 150 ml Wasser 3/4 TL Salz 3 EL Olivenöl 200 g Schmand 200 g Creme Fraiche Belag 1 Schinkenwürfel Frühlingszwiebeln Belag 2 Büffelmozzarella Seranoschinken Rucola Zubereitung: Mehl, Wasser, Salz und […]

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BBQ Rules unterwegs

Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda am 05. & 06. August 2017

Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda 05. & 06. August 2017 Deutsche Grillmeisterschaft oder nennen wir es BBQ & Party. Es war ein grandioses Wochenende in Fulda! Ganz großes Dankeschön geht an Ankerkraut, Otto Wilde Grillers & Moesta-BBQ für die Mega Party am Freitag! Danke sagen möchte ich aber auch an MONOLITH Grill , Napoleon Gourmet Grills […]

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