Beilagen

Rucolasalat mit Parmesan

Rucolasalat mit Parmesan Immer häufiger werde ich gefragt welchen Salat ich zum Steak, gefüllte Hähnchenbrust oder Schweinefilet serviere. Mein Favorit ist zur Zeit frischer Rucola mit Parmesan. Mit knackigen Kirschtomaten und Gurke ist es die perfekte Beilage für viele Fleischgerichte. Zutaten: 1 Packung Rucola 10 Kirschtomaten eine halbe Gurke 100 g Parmesankäse 7 EL Balsamico […]

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RindfleischSteaks

Rib Eye Steak auf Rucolasalat und gehobeltem Parmesan

Rib Eye Steak auf Rucolasalat und gehobeltem Parmesan Ein perfektes 474g Rib Eye Steak, Dry Aged gereift, auf frischem Rucolasalat und gehobeltem Parmesan. Dazu gab es Bohnen im Speckmantel und gegrillte Tomaten. Das Steak ist aus dem Hause Eatventure dem Onlinehändler für Genusserlebnisse. Eatventure kommt aus Werlte in Niedersachsen und verkauft ausschließlich Fleisch von deutschen […]

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Fisch

Flammlachs

Flammlachs von der offenen Buchenflamme Flammlachs bzw. Feucherlachs das beste was man mit Lachs machen kann. Die Lachsseite wird über offenes Buchenfeuer gegrillt. Am besten eignet sich dafür eine Feuerschale und Flammlachsbretter wie diese hier. Man kann die Halterungen aber auch direkt an einem Kugelgrill befestigen. Zutaten: eine Lachseite mit Haut grobes Meersalz bunter Pfeffer […]

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Schweinefleisch

Gefülltes Schweinefilet von der Whiskyfass Planke

Gefülltes Schweinefilet von der Whiskyfass Planke. Zutaten: -3 Schweinefilets -200 g kleine Feta-Würfel -200 g Frischkäse -7-10 getrocknete Tomaten -20-25 Streifen Bacon -1 EL Kräuter der Provence von Ankerkraut -6 EL Pull that Piggy Gewürzmischung von Ankerkraut -Whisky Smokeboard von Smokewood Zubereitung: -Whisky Smokeboard ca. eine Stunde wässern -getrocknete Tomaten klein schneiden -Frischkäse, Feta-Würfel, Tomaten […]

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Getränketipps

MOESTA-BBQ GIN

MOESTA-BBQ GIN Moesta BBQ bietet in seinem Online Shop neben diversen Barbecue Zubehör jetzt auch einen GIN an. Der Moesta-BBQ GIN wird nach der traditionellen London GIN Methode hergestellt. Der gute Tropfen für passionierte Griller, ist mit Rauchtee destilliert. Die Lagerzeit nach der Destillation beträgt mindestens 6 Wochen. Der GIN wird in einer exklusiven 500ml Flasche abgefüllt und […]

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Fisch

Geräucherte Forelle aus dem Wassersmoker

Geräucherte Forelle aus dem Wassersmoker Ich liebe Fisch, ich liebe geräucherte Forellen in einem Wassersmoker bietet sich das räuchern von Forellen total gut an. Ich nutze übrigens den Smokey Mountain von Weber . Zutaten: 6 Forellen (ausgenommen und gewaschen) 300g Salz 2 Tl Pfeffer 3 L Wasser Zubereitung: einen Tag vorher die Salzlake herstellen 300g Salz in […]

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